• 刘丽丽:千年凤香靠品质 在传承与创新中打开新格局
    2022-11-30

    // 1979年,在第三届全国评酒会上,曾获得第一届、第二届中国名酒称号的西凤酒却榜上无名,究其原因,竟是西凤酒按清香型参评,结果西凤酒因香型不明确,错失了“新八大”名酒称号。老牌名酒落榜得到了国家部委和专家学者的普遍关注,陕西省轻工业研究所和轻工业部食品发酵研究所组织专家团队从地域特点、微生物环境、历史渊源、生产工艺、香味成分、口感特征等全面分析,进...